原标题：2023中国连锁餐饮峰会｜数智化冷链助力连锁餐饮再起航

2023年4月11-13日，2023中国连锁餐饮峰会在上海成功举办，本次峰会云集了大中型连锁餐饮品牌、供应链上下游企业、电商平台、行业专家等，以“再起航”为主题开展对话与讨论，推动餐饮行业向新发展。

疫情3年间，餐饮行业的发展也在市场的磨砺中，不断衍生出新的服务形态，从堂食到外卖，从现场制作到预制菜，在这个快速更迭的行业中，餐饮企业想要在激烈的竞争中脱颖而出，就必须时刻洞察不断变化的市场需求，进化出更多竞争优势。那么，在机遇与挑战并存的餐饮行业中，连锁餐饮企业该如何再起航？

在12日的主场会议中，艾默生环境优化技术冷链业务总监王新文与在场的餐饮人分享了数智化冷链如何助力连锁餐饮再起航。

核心需求不变下的再起航

无论市场如何变化，面对何种挑战，连锁餐饮行业的核心关键词绕不开：

· 消费体验

· 食品安全

· 盈利能力

· 运营效率

连锁餐饮企业一方面要提升消费者的餐饮服务体验，为其提供兼具新鲜与美味的食品，另一方面还要在保障食品安全的基本需求下，兼顾高效运营。

如何更好地平衡这两方面的需求？

打造数字化基础设施

艾默生洞察连锁餐饮行业需求，并为连锁餐饮行业打造了一套数字化基础设施，有效保障食品安全的同时，还可远程对门店进行实时监控与数据管理，打造一套科学严苛的冷链监控管理系统。

Smart Connect智慧门店管理平台

试想一下，一旦冰激凌冷冻柜温度超过了设定温度且长时间未被察觉的话，势必会造成不小的经济损失。

对于连锁餐饮行业而言，门店数量众多，且分布地域广，如何通过高效管理来保障食品的品质与安全？这就需要数智化的解决方案助力，以实现精细化运营。

我们的Smart Connect智慧门店管理平台，可实时了解门店各类系统及设备的运行状态，通过运营数据帮助连锁餐饮行业企业做出更为明智的运营决策，以数字化运营系统赋能连锁餐饮门店管理。

Cooper Atkins无线IoT解决方案

提升工作效率及企业收益

最让连锁餐饮企业头疼的是手工填写各类温度记录报告，什么餐饮设备温度/时间、冷冻冷藏设备温度/状态、冷餐食品温度、热餐食品温度……过程不仅费时费力，一旦数据录入错误或是遗漏，还增加了后期复核的工作量。

艾默生提供的Cooper Atkins温度仪，通过IoT技术真正实现了测量即记录！

操作人员只需登录手机APP，勾选所使用的温度仪并测量，数据就自动上传，并自动生成HACCP报告，提升工作效率，且数据准确无遗漏。

数智化&IoT赋能全程冷链解决方案

有了Smart Connect智慧门店管理平台与无线IoT技术的加持，我们所提供的端到端全程冷链监控管理系统解决方案也变得更为灵活智能，帮助连锁餐饮企业实现系统设备、人力资源等的优化配置，改善运营效率与降低成本，从而实现连锁餐饮企业的可持续发展。

连锁餐饮的再起航将在“双碳”目标的推动下，不断进化出新的核心竞争力，我们也将在艾默生环境可持续发展框架下，继续以绿色方案助力连锁餐饮行业低碳转型，并肩前行！

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