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荷兰发明3D食品“打印机”

发布日期:2012-10-25  来源:新华网   浏览次数:2899

  荷兰国家应用科学研究院日前研发出一台3D食品“打印机”,人们可借助这一机器以巧克力或其他食材为原料“打印”出各种造型奇特的食品。

重庆食品网讯

  荷兰国家应用科学研究院日前研发出一台3D食品“打印机”,人们可借助这一机器以巧克力或其他食材为原料“打印”出各种造型奇特的食品。

  据荷兰媒体23日报道,这一“打印机”近日在埃因霍温举办的一个展会上亮相,引起诸多食品厂商和普通民众的兴趣。荷兰国家应用科学研究院的研究员克耶德·范博梅尔说:“传统打印机可在纸上打印文字、图像,近几年发展起来的3D打印技术还可以‘打印’出塑料和金属小制品。而3D食品‘打印机’别具特色。”

  范博梅尔介绍说,这种机器由控制电脑、自动化食材注射器、输送装置等几部分组成。使用者首先在电脑预先存储的100多种立体形状中挑选喜欢的造型,然后点击“打印”,注射器上的喷头就会将食材均匀喷射出来,以层层“打印”的方式制作出立体小甜点。

  据悉,这台机器的目前价格为上千欧元。但范博梅尔说,5年内这样一台机器的价格能降至约几百欧元,未来它能根据使用者的设想制作任何形状的食品。

  研究人员认为,3D食品“打印机”有助于利用全新食材,便捷地制作非传统食品。比如食品加工者从藻类中提取蛋白质,而后“打印”成高蛋白食品,“这不仅有利于环保,还有助于缓解与粮食产量相关的食品供应问题”。

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